海鲜类冻龙虾肉的做法详细介绍

冻龙虾肉的味道:

海鲜类

冻龙虾肉的制作材料:

主料:解冻后的龙虾肉600克(1斤),硼砂1.88克(5分),食粉(小苏打)1.88克(5分),味精11.25克(3钱),食盐3克(8分),生粉3.75克(1钱),清油37.5克(1两)。

教您冻龙虾肉怎么做,如何做冻龙虾肉

将解冻后的龙虾肉600克(1斤)放入容器,加入硼砂1.88克(5分),用手捞匀,腌3小时后漂水,待虾肉充分吸水、手感爽滑发硬时,捞出,用干布搌干水分。放入容器,加入食粉(小苏打)1.88克(5分)、味精11.25克(3钱)、食盐3克(8分),生粉3.75克(1钱),用手捞匀,30分钟后,加清油37.5克(1两)封顶,盖上保鲜膜入冷柜保存。

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